Levure SafAle K-97

Levure de brasserie pour ale allemande qui révèle un caractère de fermentation subtile. Selon les conditions, elle tend à présenter un caractère floral et fruité équilibré. Idéal pour les bières délicates comme les bières allemandes Kolsch, les Belgian Wits et certaines versions des bières Session. Adaptée aux bières extrêmement houblonnées et capable de former un grand col de mousse ferme lors de la fermentation.

Atténuation: 80% – 84%

Floculation: Lente

Température de fermentation idéale: 15-20°C

Tolérance à l'alcool: 9-11%