Pale Wheat Malt – Weyermann®

$7.25$87.00

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Le malt Weyermann® Pale Wheat est un grain idéal pour constituer la base de bières de froment continentales, telles la Hefeweizen et la Kristallweizen, ainsi qu’un ingrédient essentiel des ales de froment nord-américaines. Il colore très peu le moût, mais apporte une robuste saveur maltée-sucrée, avec des notes de pain, de noix et de caramel anglais et de caramel clair. Les malts de froment sont riches en protéines, ce qui aide à fabriquer des bières denses. Ils peuvent également améliorer la formation et la tenue de la mousse, selon les autres constituants présents dans la mouture. Le malt Weyermann® Pale Wheat est particulièrement performant pour fabriquer des bières de fermentation haute, auxquelles il confère de l’onctuosité, du corps et de complexes arômes de blé.

Couleur ASBC °Lovibond : 1,6 – 2,3

Humidité, % : ≤ 5,5

Extrait à la mouture fine : ≥ 82,0

Attribute

1 kg, 25 kg

Pale Wheat Malt – Weyermann®
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