Culture en tête avec enthousiasme, cette levure Wit essentielle se distingue par le style d'été populaire, rafraîchissant et facile à boire. Les composés phénoliques épicés portent l'arôme, tout en étant soutenus — mais pas éclipsés — par un bon caractère d'ester. Légèrement acidulé et sec.
Floculation : Moyenne
Atténuation : 72-76%
Plage de température : 62-75° F (17-24° C)
Tolérance à l'alcool : 11-12%