Ce malt est souvent utilisé pour ajouter de la couleur sans dominer le goût, ce qui est caractéristique des bières foncées de style européen. Il peut être utilisé avec ou sans orge grillée pour brasser une stout avec une couleur plus intense et des notes de saveur moins marquées d'orge grillée. Il peut également être combiné avec du malt chocolat pour produire un porter avec des notes chocolatées moins prononcées.
Couleur ASBC °Lovibond : 500,0
Humidité, % : ≤ 6,0
