Toasté, biscuité, flocons de son, levain, acidulé
Il s'agit d'un malt de style biscuit torréfié au tambour qui est plus profondément torréfié que notre malt Victory®. Il est produit à partir d'un processus exclusif de maltage/torréfaction qui rehausse l'intensité des saveurs grillées et biscuitées. Il développe des notes de flocons de son perceptibles et crée sa saveur distinctive de levain et de piquant.
Couleur ASBC °Lovibond : 40
Humidité, % : ≤ 2,5
Extrait à la mouture fine : ≥ 72,0
