Cette souche belge, traditionnellement utilisée pour les fermentations de levure sauvage, produit une bière légèrement acidulée aux délicates caractéristiques de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles comme l'IPA américain, les bières blondes et blondes américaines en raison de ses saveurs et arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche Saccharomyces peut être utilisée comme les autres souches maison et peut être facilement nettoyée avec les procédures CIP appropriées.
Levure WLP644 Brettanomyces Bruxellensis Trois
