La SafAle BE-134 est une Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus et est caractérisée par une atténuation très
élevée. Cette souche de levure de spécialité a été sélectionnée pour la production de bières de style Saison Belge. Elle favorise la production d’arômes fruités et épicés (notes de clou de girofle) (POF +). Cette souche permet de brasser des bières rafraîchissantes, avec une excellente buvabilité.