Cette souche Kolsch a une fermentation plus chaude que Kolsch I (OYL-017), flocule beaucoup mieux et s'éclaircit plus rapidement, elle est donc un peu plus facile à gérer. C'est une souche de bière blonde qui est légèrement fruitée, nette et propre avec un soupçon de soufre qui disparaît avec l'âge pour laisser une bière propre. Accentue les saveurs du houblon.
Floculation : Moyenne-Faible
Atténuation : 72-78%
Plage de température : 65-69° F (18-21° C)
Tolérance à l'alcool : 10%
