LalBrew® – New England (11 g)

$7.50

Disponibilité : 35 en inventaire

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UGS : 98-NEWENG Catégorie: Étiquettes: , ,

LalBrew® New England est une souche de levure sélectionnée particulièrement pour sa capacité à produire un profil d’esters fruités, recherché dans les bières de style Côte Est américaine.

Les bières fermentées avec la souche LalBrew® New England sont caractérisées par des notes d’esters tropicaux et fruités, entre autres, par des notes de fruits à noyau, tels que les pêches.

Grâce à l’expression d’un enzyme beta-glucosidase, LalBrew® New England peut favoriser la biotransformation du houblon et en accentuer les saveurs et arômes.

LalBrew® New England présente une atténuation moyenne à élevée, avec une floculation moyenne, faisant d’elle une souche parfaite pour les bières de style Côte Est américaine.

ARÔMES Fruits tropicaux et fruits à noyaux

PLAGE D’ATTÉNUATION 78 – 83 %

PLAGE DE FERMENTATION 18 – 25°C (64 – 77°F)

FLOCULATION Moyenne

TOLÉR ANCE À L’ALCOOL 9% vol.

TAUX D’ENSEMENCEMENT 100 – 200 g/hL

LalBrew® – New England (11 g)
$7.50

Disponibilité : 35 en inventaire

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