LalBrew Wit™ est une souche relativement neutre pouvant être utilisée pour une large variété de styles de bières de blé. La production d’esters et de phénols est plus faible que pour les souches traditionnelles d’Hefeweizen telle que LalBrew Munich Classic™. LalBrew Wit™ confère un profil de base avec des arômes de banane et d’épices tout en laissant dela place pour l’addition d’autres épices. Les styles traditionnels fabriqués avec cette levure incluent, entre autres, blanche belge, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen et Weizenbock.
ARÔMES Fruité, légèrement banane et clou de giro_x001d_e
PLAGE D’ATTÉNUATION 75 – 82%
PLAGE DE FERMENTATION 17 – 25°C (63 – 77°F)
FLOCULATION Faible
TOLÉR ANCE À L’ALCOOL 12% vol.
TAUX D’ENSEMENCEMENT 50 – 100g/hL
