Souche hautement productrice d’esters conférant des esters floraux et frais, surtout lorsqu’elle est fermentée à froid. Cette levure a une tolérance élevée à l'alcool et fermente bien dans une large plage de températures.
Convient à tous les styles d'hydromel.
Atténuation: très élevée
Floculation: haute
Mode d'emploi: Saupoudrer directement sur jusqu'à 23 L (6 US Gal) de moût. Pour de meilleurs résultats, fermentez à une température de 15 à 30 degrés C (59 à 86 degrés F).
Recommandations de stockage: Conservez au réfrigérateur.
