LalBrew Munich Classic™ est une souche de bière de blé bavaroise, sélectionnée dans la banque de levure Doemens. Elle confère le profil aromatique fruité et épicé typique des bières de blé allemandes. Cette souche est simple à utiliser sur des recettes et des conditions de fermentation variées, ce qui la rend excellente pour de nombreux styles traditionnels de bière de blé. Véritable levure de fermentation haute, LalBrew Munich Classic™ peut être traditionnellement écumée par le haut des fermenteurs ouverts. Les styles possibles avec LalBrew Munich Classic™ comprennent, entre autres, Weizen/Weissbier, Dunkelweizen ou encore Weizenbock.
ARÔMES Fruité, banane, clou de giro_x001d_e
PLAGE D’ATTÉNUATION 76 – 83%
PLAGE DE FERMENTATION 17 – 25°C (63 – 77°F)
FLOCULATION Faible
TOLÉR ANCE À L’ALCOOL 12% vol.
TAUX D’ENSEMENCEMENT 50 – 100g/hL
