LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter des bières à teneur faible ou élevée en alcool, LalBrew Abbaye™ produit le caractère épicé et fruité typique des bières belges et trappistes. En fermentation à des températures élevées, les saveurs et arômes typiques se composent de notes tropicales, épicées et de banane. À basse température, LalBrew Abbaye™ produit des arômes de fruits noirs et de fruits séchés : raisin sec, datte, figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, bière blanche belge, bière blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel et Quadrupel.
ARÔMES Épicé, fruité, tropical, banane
PLAGE D’ATTÉNUATION 77 – 83 %
PLAGE DE FERMENTATION 17 – 25°C (63 – 77°F)
FLOCULATION Moyenne à élevée
TOLÉR ANCE À L’ALCOOL 14% vol.
TAUX D’ENSEMENCEMENT 50 – 100g/hL
