Levure Omega French Season (OYL-026)

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Cette souche de saison citronnée et légèrement phénolique est si atténuée et fiable en termes de performances que les gens plaisantent en disant qu'elle pourrait faire fermenter une chaussure. La souche French Saison donne une grande consistance corporelle. Il convient à tous les styles belges aromatiques caractéristiques et est hautement compatible avec les arômes de houblon et d'épices.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevsiae var. diastaticus, et est capable de faire fermenter des dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.

Floculation : Faible

Atténuation : 80-90%

Plage de température : 65-77° F (18-25° C)

Tolérance à l'alcool : 12%