Souche historique de la célèbre brasserie Jovaru®, Jovaru vient de la reine de la bière de ferme lituanienne elle-même. Avec des esters d'agrumes et des phénols retenus, attendez-vous à un caractère de moelle de citron et de poivre noir, et à une sensation en bouche douce. Cette levure unique complète les bières de ferme et fait un excellent Wit. Je sveikata!
JOVARU® est une souche de levure ALDONA UDRIENĖ® qui provient de la célèbre brasserie JOVARU® en activité depuis le milieu du 19e siècle.
Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastatique. Cette souche peut avoir la capacité de métaboliser les dextrines au fil du temps, entraînant une atténuation plus élevée que prévu.
Floculation : Moyenne-faible
Atténuation : 80-85%
Plage de température : 70-95° F (21-35° C)
Tolérance à l'alcool : 10%
