LalBrew London™ est une véritable souche anglaise de levure de fermentation haute sélectionnée pour ses performances de fermentation fiables et sa production moyenne d’esters laissant s’exprimer les saveurs et les arômes des malts et des houblons. LalBrew London™ a été sélectionnée dans la banque de levures de Lallemand, et est un excellent choix non seulement pour brasser des Extra Special Bitter mais aussi d’autres classiques britanniques parmi les styles Pale Ale, Bitter et Mild. LalBrew London™ peut également être utilisée pour la production de cidres.
ARÔMES Légers esters, malté
PLAGE D’ATTÉNUATION 65 – 72 %
PLAGE DE FERMENTATION 18 – 22°C (65 – 72°F)
FLOCULATION Faible
TOLÉR ANCE À L’ALCOOL 12% vol.
TAUX D’ENSEMENCEMENT 50 – 100 g/hL
