Ajoutez progressivement le complexe de tanin au vin. Bien mélanger pour assurer l'homogénéité. L'ajout doit être effectué 3 à 6 semaines avant la mise en bouteille pour permettre une polymérisation et une décantation complètes. Utiliser 0,20-1,14 g/gal.
1 cuillère à café = 3,1 grammes
