Levure WLP672 Lactobacillus Brevis

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Il s'agit d'une bactérie Lactobacillus en forme de bâtonnet utilisée pour la fermentation des bières par le biais de techniques traditionnelles ou de bouillissage. Cette souche produit généralement plus d'acide lactique que des souches comme WLP677 Lactobacillus delbrueckii, ce qui en fait un complément idéal à tout programme acide. L'utilisation recommandée est inférieure à 40 ° C (107 ° F).