Levure WLP565 Belgian Saison Ale

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Variété de saison classique originaire de la Région wallonne de Belgique. Cette souche fait une saison classique en produisant des saveurs et des arômes notés terreux, poivré et épicé. Avec une atténuation moyenne de 70 à 75%, une certaine saveur de malt restera présente. Pour de meilleurs résultats de fermentation, laissez cette souche se lever librement pour permettre une atténuation complète et la production des caractéristiques d'arôme traditionnelles subtiles. Avec des saisons à forte gravité, il est suggéré de sécher la bière avec une levure alternative (telle que la levure WLP001 California Ale Yeast®) ajoutée après une fermentation de 50 à 60%.