Levure WLP090 San Diego Super Yeast

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En rupture d'inventaire

Une souche produisant peu d'esters, elle est connue pour ses fermentations rapides et pour produire un profil de saveur et d'arôme neutre similaire à WLP001 California Ale Yeast®. En raison d'une forte atténuation, cette souche produit des bières très sèches avec une amertume perçue accrue. Il a également une tolérance élevée à l'alcool qui convient à une variété de styles et de boissons, des doubles IPA aux vins d'orge, au cidre et à l'hydromel. C'est une excellente variété maison et idéale pour les brasseries qui produisent des bières hop-forward.