Levure WLP028 Edinburgh

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Cette souche produit des esters sous-jacents de poire et de melon qui fonctionnent bien avec des notes dérivées de houblon et de malt. Sa tolérance moyenne à élevée à l'alcool est bien adaptée aux bières fortes de style écossais ou aux bières au vin d'orge. Il s'agit d'une souche polyvalente qui peut être neutre à l'extrémité inférieure de la plage de températures de fermentation recommandée ou fournir plus d'esters dans la plage supérieure.