Levure WLP023 Burton Ale

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Cette souche provient de Burton upon Trent, en Angleterre, qui est connue pour avoir poussé les IPA sous les projecteurs. Il produit un subtil profil d'ester fruité qui peut être décrit comme des notes de pomme, de miel de trèfle et de poire. Une note de fond de soufre est courante avec cette souche. Idéal pour une utilisation dans des styles américains et anglais houblonnés tels que les bières pâles, les amers et les ambres. Peut également être une alternative au WLP001 California Ale Yeast®.