Levure LE LABO Cologne I (LSB4003)

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Dédiée aux bières de fermentation haute de type Allemande, cette souche de levure originaire de la région de Cologne est utilisée pour la fabrication de bières blondes, relativement neutres faisant ressortir les arômes de houblon. Développant de légères notes soufrées, elle se rapproche un peu des souches de type Lager.

Atténuation : 72-78%

Floculation : Moyenne

Tolérance à l’alcool : 10 %

Température optimale : 17-21°C