Levure LE LABO Bavaroise (LSB4006)

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Cette souche de levure allemande produit des arômes de banane et de clous de girofle typiques des bières de type weizen qui seront d’autant plus présents avec son utilisation à haute température. Elle peut également développer des composés soufrés qui vont se dissiper lors du conditionnement des produits. Cette souche peu floculante, permet la conservation d’un voile naturel dans la bière.

Atténuation : 72-76%

Floculation : Basse

Tolérance à l’alcool : 10 %

Température optimale : 20-22°C