Levure 1084 Irish Ale (Wyeast)

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Cette levure polyvalente fermente extrêmement bien dans les moûts foncés. C'est un bon choix pour la plupart des bières à haute densité. Les bières fermentées dans la plage de température inférieure produisent un profil sec et croquant avec un fruité subtil. Les esters de fruits et complexes augmenteront lorsque les températures de fermentation seront supérieures à 18 °C (64 °F).