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Cellar Craft – Amarone

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UGS : 3812 Catégorie : Étiquette :

Description

Gagnant de 8 médailles en 2008!
Amarone est un vin légendaire et affirmé de la région de Valpolicella en Italie. Le caractère unique et distinctif provient de l’ajout de raisins secs pendant la fermentation. La profondeur qui en résulte est comparable aux vins de Porto ou de vendanges tardives mais sans la douceur. Le vin est à base de raisins Corvina, Rondinella et Molinara de la région de la Vénétie. Le moût est fermenté sur des raisins de cépage écrasés à partir de plus de 10 livres de fruits vierges plus 4 livres de raisins de vin rouges entiers qui ont été séchés au soleil à la perfection concentrée. Une double dose de chêne non grillé est utilisée pour équilibrer le vin et, avec le vieillissement, apprivoiser les tanins naturels. Le vin est corsé, grenat profond et richement sec. Des notes de prune, de cerise aigre, de framboise et de vanille se marient progressivement avec des notes d’anis, de chocolat amer, de café, de tabac, de cuir et de figue qui se développent avec l’âge. Finale longue et persistante et alcool qui devrait dépasser 15%. Essayez de donner à ce vin au moins 1 an de vieillissement pour profiter de l’expérience Amarone vraiment remarquable.

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