Frank’s Dark IPA

Frank’s Dark IPA

(3e place, VanBrewer Awards 2017)

Volume : 23 litres
OG : 1.070
FG : 1.016
Couleur : 19 SRM
Alc./vol. : 7.1%
Amertume : 90 IBU
Temps d’ébullition : 60 minutes

 

 

 

Ingrédients
89.5% Maris Otter
7.0% Caramel 10L
2.5% Black Malt
1.0% Victory Malt
57g Simcoe à 60 minutes
71g Simcoe à 60 minutes

Levure Danstar Notthingham

Dry Hop 7 jours avant keg (ou bouteilles)
142g Mosaic

Profil d’eau
SO4 : 31ppm
Cl : 190ppm
pH du mash : 5.3
pH du sparge : 6.0

Mash à 66.7°C pour 60 minutes
Sparge à 76.6°C

Fermentation à 19.4°C

Cheers

Clone Tree House Julius (NEIPA)

Clone Tree House Julius (NEIPA)*

Volume : 23 litres
OG : 1.061
FG : 1.015
Couleur : 6.4 SRM
Alc./vol. : 6.1%
Amertume : 68 ? IBU
Temps d’ébullition : 60 minutes

 

 

 

Ingrédients
81.9% Maris Otter
7.5% Golden Naked Oat
2.3% Flakes Oat
2.3% Carapils
2.3% Honey Malt
3.8% Turbinado Sugar à 10 minutes

10ml Hopshot à 60 minutes

Hopstand à 82°C pour 30 minutes
62.6g Citra
62.6g Mosaic
31.3g Simcoe

Levure Wyeast 1318 London Ale III

Dry Hop 3-4 jours avant keg (ou bouteilles)
78.3g Citra
62.6g Mosaic
47g Simcoe

Profil d’eau
SO4 : 100ppm
Cl : 200ppm
pH du mash : 5.2
pH du sparge : 6.0

Mash à 67.8°C pour 60 minutes
Sparge à 76.6°C

Fermentation à 20.5°C

Cheers

* Source Magazine BYO Octobre 2016
* Tree House Julius sur ratebeer